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杰仔自小便有兴趣入厨房帮妈咪煮饭 杰仔的爱心菜色 今天是伟大的母亲节，魏骏杰为表扬母爱的伟大，特别炮制三款妈咪最喜欢吃的菜色，包括“阿妈鸡翼”、“豉椒炒蟹”及“一家团聚滑滑鲜虾蒸蛋”，如果子女们还未想到做什么菜色与妈咪庆祝，不妨参考杰仔的爱心菜色。
今年母亲节对杰仔来说很特别，因为爹哋刚刚去世，第一年没有爹哋一齐庆祝，所以他更加重视这一日。杰仔亲自到街市买餸，入厨煮三味妈咪最喜欢吃的菜色，看见他大汗淋漓的样子，这番心意杰妈妈当然领会得到！
妈妈喜欢吃蟹
杰妈妈今年已七十岁，信佛后在特别日子会吃斋，但杰妈妈却非常喜欢吃蟹。杰仔说：“妈咪是潮州人，好喜欢吃冻蟹，每次出街吃饭一定叫蟹吃。记得有一次与同学仔去钓鱼，没收获，不过收回鱼丝时发觉好重，原来钩住一只成斤重的蓝花蟹，我把蟹拎回家，第二日睡醒入厨房想着看看那只蟹，谁知阿妈咬着蟹钳望着我，她已经将整只蟹吃得干干净净，连蟹脚都没留给我吃，真是过分！”
自认天才厨师
杰仔自小便有兴趣入厨房帮妈咪煮饭，为了入厨房，他会第一时间做完功课，其中“阿妈鸡翼”是妈咪传授给他的，母亲节做这味菜色特别有意思。他更自称“天才小厨师”，只要他尝到一味好菜色，他会用尽方法，不惜打烂砂盆问到笃，目的只有一个，就是他太喜欢吃美食，亦好享受入厨乐趣，最离奇是每次学做新菜色都成功。他得意地说：“从未失败过！每次问好不好吃？答案只有一个：‘好味道！’其实厨房这么热，煮完都没什么胃口，但是看着别人吃会开心过自己吃，好Enjoy！”
一家团聚滑滑鲜虾蒸蛋
材料：
鸡蛋六只、基围虾六両
做法：
1.先将虾放入雪柜，雪过的虾才容易剥壳。去除肠脏后，将虾蒸熟备用。
2.打蛋，并加入与蛋同等分量的清水，用微波炉保鲜纸包好，滚水蒸十五分钟，然后加少许豉油，再放上虾便完成。
心得：
如果想蒸出来的水蛋滑口，切记打蛋时要用阴力，以及要慢慢加水，以免起泡。最好蒸十分钟后打开镬盖一次，或用筷子架着镬盖让蒸气溜走。
阿妈鸡翼
材料：
鸡翼十二只
做法：
起镬落油爆香蒜头便可放鸡翼，然后加适量花雕、胡椒粉、靓蚝油及豉油鸡汁略炒，加适量水盖上镬盖。期间要不时用镬铲兜鸡翼，待汁料收水便可以上碟。
心得：
蒜头、花雕及胡椒粉可辟除鸡翼雪味，而豉油鸡汁味道好咸，切记落少少已经足够。
豉椒炒蟹
材料：
花蟹三只、豆豉、指天椒、葱
做法：
1.豆豉、指天椒及葱洗净切好，用刷洗蟹后便可以斩件，抹干水，洒上生粉，备滚油将蟹炸至微熟兜起。
2.用少许油爆香蒜头、红椒、豆豉及花雕，这个时候已经闻到阵阵香味，将蟹放回镬再洒花雕，加上汤及老抽焗三分钟，落葱段埋芡，最后落少许麻油即可上碟。
心得：
杰仔话蟹钳要用刀背劈裂才方便进食，用生粉洒在蟹面略炸有助封着肉汁，吃起来蟹肉更加爽甜；最后加少许麻油是这味菜的灵魂，千祈唔好忘记呀！
后记：
老实说，杰仔手势的确不错，做出来的餸菜无论色、香、味都好有水准，与大厨师出品没有太大分别，希望下次再有机会尝到杰仔的新菜色。
这次杰仔炮制的母亲节菜色得以顺利完成，全靠“厨艺”老板女Annie借出厨房。“厨艺”这间私房菜大有来头，好多名人都帮衬过，除了何鸿燊之外，连哥哥及唐唐都帮衬过。其中“唐皇太后鸡”最为闻名，单看到卖相已经流晒口水，现在更提供午市饭盒供应，对中环白领人士来说是一大喜讯。
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